涼拌莜面皮

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涼拌莜面皮封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 莜面適量

輔助料: 水黃瓜適量

調味料: 鹽醋生抽味精適量; 蒜蓉辣椒油適量

涼拌莜面皮的做法步驟

第一步：盆裏放上莜面，用木鏟朝一面拍齊，這樣容易知道應該加入多少水

第二步：煮些開水，將開水倒入面盆中，差不多1:1的比例，記得一定要用開水哦！

第三步：用筷子將面拌好，千萬不要用手，水很燙的

第四步：面涼後，手柔光，用保鮮膜蓋上醒半個小時

第五步：半小時後面醒好

第六步：在案板上抹上油，爲防止莜面沾到板上

第七步：將莜面扞成面片，記得小心一些，因爲莜面沒有筋骨，容易爛

第八步：等鍋開後將莜面以免抹上油，放入蒸鍋，上汽後蒸5分鍾

第九步：蒸好的莜面

第十步：將蒸好莜面晾涼

第十一步：用刀切成條條

第十二步：將莜面抖散，放入盆中，拌上黃瓜絲

第十三步：澆上調好的汁，辣椒油

第十四步：拌好

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐面食

相關食材：莜面

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