香辣肉絲莜面餅

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香辣肉絲莜面餅封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 莜面適量; 莜麥麸皮適量; 裏脊肉適量; 香菜適量; 幹紅辣椒適量

輔助料: 姜適量; 蒜適量; 鹽適量; 生抽適量; 生粉適量; 糖適量; 酵母粉適量

香辣肉絲莜面餅的做法步驟

第一步：莜面和莜麥麸皮按3:1的比例混合，放適量鹽。

第二步：緩慢加入開水攪拌成棉絮狀放涼，酵母粉溫水化開，加入面粉中。

第三步：揉成面團，包上保鮮膜靜置饧發，再分成大小相等的劑子，揉成小面團，按扁。

第四步：鍋內放少量水，小面餅的一面沾上水貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，水燒開後轉小火，待水燒幹再燒2分鍾左右打開蓋子。

第五步：鍋內加油，小面餅煎至兩面金黃,裝盤。

第六步：香菜切段裝盤。

第七步：幹紅辣椒切絲。

第八步：裏脊肉切絲，放少量鹽，生粉抓勻。

第九步：起油鍋，放少量鹽，放入辣椒絲炒香裝盤。

第十步：起油鍋，放姜，蒜爆香，放入肉絲滑散變色，放少許生抽，糖翻炒入味即可裝盤。

第十一步：下飯菜！

第十二步：超級香！

香辣肉絲莜面餅做法技巧/竅門/補充說明：

酵母粉用量包裝袋上有說明

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜主食晚餐農家菜五谷雜糧

相關食材：莜面

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