莜面魚魚

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　莜面的吃法也不少，今天來做一個莜面魚魚，一個好聽的名字，莜面魚魚的形態是長條狀，可以直接用手搓成兩頭尖中間鼓的長條，也可以像我這樣在壽司簾上搓出花紋狀的長條，然後根據自己的口味來添加蔬菜翻炒，很好吃，只是別吃得太飽，不然再一喝水可就會撐得慌啦。

第一步：莜面加入熱水，邊加邊用筷子攪拌，攪拌到絮狀，然後用手反複揉成面團。

第二步：取一塊面團，先用手將它搓成小的圓柱形，再放到壽司簾上，刮板輕輕從左向右按壓開。

第三步：形成這樣的小魚魚的，是不是很好看啊，當然如果沒有工具也可以直接用手搓成小長條，兩頭尖中間鼓。

第四步：把搓好的莜面魚魚就這樣放在籠屜上，它用彼此之間是不會粘的，所以可以疊放在一起的。

第五步：涼水下鍋，把籠屜放到鍋上，大火煮，上汽後開始計時，6分鍾後就可以關火啦。

第六步：西紅柿切成小塊，雞蛋加鹽打散，青椒切絲。

第七步：先把雞蛋炒成形盛到盤子裏備用。

第八步：再另起鍋炒西紅柿，炒西紅柿的時候多炒一會兒，把西紅柿炒軟軟的，炒出紅汁，再加少許醬油和鹽翻炒，接著加水一小碗清水煮開，再加入青椒絲翻炒幾下。

第九步：接著再加入蒸好的莜面魚魚一起翻炒，大火收汁。

第十步：最後把雞蛋放進去一起翻炒均勻就可以關火裝盤了。

莜面魚魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·莜面一定要用熱水，開水來攪拌，面與水的比例是1:1成絮狀，再用手揉成面團。
蒸莜面魚魚做好後可以疊加在一起，這樣是不會粘的哦。

相關食材：莜面

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