山藥沓沓（香煎莜面土豆餅）

美食達人@閑庭落

菜式簡介
　　　　　在我們這裏，原來家家都種土豆和莜面，所以用土豆和莜面做的主食非常多，這是其中的一種。我們這裏叫土豆爲山藥，所以這種莜面土豆餅，俗稱爲山藥沓沓。

第一步：土豆去皮，擦成末，放入蔥花、鹽。

第二步：將莜面慢慢撒到土豆末裏。

第三步：全部攪拌均勻。

第四步：鍋上火，在鍋上刷一層油，舀一勺面糊倒在鍋中。

第五步：用鏟子用四周攤平。

第六步：下面變了顔色後，就可以翻面了。

第七步：翻面後刷一層油，另一面翻到上面時，也要刷一下油。就可以出鍋了。

山藥沓沓（香煎莜面土豆餅）做法技巧/竅門/補充說明：

1·鹽在少放點。
2·面糊要稀一點，稠了會影響口感。

相關食材：土豆山藥莜面

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