土豆莜面面魚

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　莜麥面俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量爲五谷之首。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。所以想漂亮的MM門可以多吃哦。莜面的吃法很多。今天我做的是面魚。沒有放肉，用土豆和青菜調和，清淡淡的澆上一點酸辣汁，非常爽。

第一步：莜面內倒入新燒開的開水。開水和莜面等量。

第二步：用筷子迅速攪拌後，微微晾到能入手，把面揉成團，饧20分鍾，饧面的時候去做菜。

第三步：土豆切成約半厘米的小丁。胡蘿蔔同樣切丁

第四步：洋蔥和姜切碎，生菜隨意撕成塊。香菜切段。

第五步：炒鍋放油炸香姜末後放入土豆翻炒幾下。

第六步：加水，我做的是一一人份，水加了大約2碗。放入胡蘿蔔丁。

第七步：鍋內加入蚝油，鹽，胡椒粉，燒開後小火煮5分鍾。

第八步：面饧好，揪下彈珠大小一塊，在案板上用掌心直接搓成兩頭尖中間圓鼓的如圖形狀。莜面不粘手，非常好操作。

第九步：可以兩個一起搓，簡單。

第十步：開鍋倒入搓好的面魚。

第十一步：在小火煮5分鍾後放入蔥，香菜和生菜。拌勻關火。

第十二步：裝碗，配上用醋和紅油兌的酸辣汁，吃起來很過瘾啊。

土豆莜面面魚做法技巧/竅門/補充說明：

和莜面必須用開水，而且是新燒開的開水。水和莜面用1：1的比例。
可以根據自己的喜好調換蔬菜的種類，不過土豆是非常好吃的哦。

相關食材：土豆莜面

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