簡單好吃的快手菜——快炒四季豆

1·四季豆烹調前要將豆筋摘除掉，否則會影響口感，而且不容易消化；　　
2·烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則很容易發生中毒；　
3·爲了預防發生中毒，四季豆食用前可以先用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用；
4·四季豆中毒的處理方法： 1·輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次飲服糖開水或者濃茶水； 2·中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療； 3·民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。