【焦糖蛋黃酥餅】

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【焦糖蛋黃酥餅】封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉100克; 糖粉50克; 無鹽奶油60克; 蛋黃1個

輔助料: 鹽1/4T; 焦糖液適量

【焦糖蛋黃酥餅】的做法步驟

第一步：無鹽奶油在室溫中軟化

第二步：加入過篩後的低筋面粉、糖粉和鹽

第三步：用手搓揉成均勻的松散狀

第四步：加入蛋黃

第五步：用手抓成均勻的面團

第六步：將面團放在保鮮膜上，用擀面杖擀成0·5cm厚的長方形，冷藏2個小時

第七步：用刻模在面團切成均勻的圓形

第八步：刷上均勻的焦糖液，烤箱預熱，上下火160度，烤25分鍾即可。

【焦糖蛋黃酥餅】做法技巧/竅門/補充說明：

也可將面團放在冷凍室內，冷藏30分鍾左右待凝固，但不可變硬，否則不易切割

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：蛋黃

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