香辣小龍蝦
美食達人@懶仙夭夭
菜式簡介
因爲我一般都只用蝦尾，所以買的時候請老板幫我去掉蝦頭了
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 小龍蝦適量
- 輔助料
- 蒜適量
- 生姜適量
- 蔥適量
- 花椒適量
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 醋適量
- 香油適量
香辣小龍蝦的做法步驟
第一步：小龍蝦去蝦線，洗淨。第二步：蔥切段，生姜切片，蒜切塊。在小龍蝦內加入料酒，碼味10分鍾。第三步：起鍋放油，燒開以後放入小龍蝦炒至7成熟，濾油備用。第四步：鍋裏留油，放入切好的蔥，姜，蒜略炒，再放入幹辣椒，花椒炒香。第五步：倒入小龍蝦，大火爆炒，放入鹽，醬油，醋，白糖，翻炒均勻。（醋和白糖只是爲了調味用，所以加一點點就可以了，醬油和醋的比例大概是3:1）第六步：加入小半碗清水，中火加蓋焖3分鍾，然後大火燒滾，加入少許香油，等到湯汁快收幹的時候，起鍋裝盤。第七步：大功告成！！
