木耳雞蛋炒油菜
菜式簡介
如春季久未下雨會使空氣很幹燥，加上北方的風塵天氣也會使微粒漂浮物及花粉等彌漫于空氣之中。遇到此季節除注意預防呼吸道的不適等疾病外，飲食也要注意，平時常吃一些對呼吸道有保健作用的食物也是很有好處的，木耳就是其中的首選。
今天做一道用木耳製作的家常小菜，叫做“木耳雞蛋炒油菜”，做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 水發木耳120克
- 雞蛋2枚
- 油菜150克
- 輔助料
- 鹽3克
- 味精2克
- 白糖3克
- 紹酒5克
- 蔥花5克
- 烹調油適量
木耳雞蛋炒油菜的做法步驟
第一步：先把雞蛋打散炒熟備用。
第二步：鍋中留底油爆香蔥花，放入木兒煸炒數下。
第三步：然後倒入油菜煸炒均勻。
第四步：炒勻後烹入幾滴紹酒。
第五步：然後用鹽、白糖和味精調味。
第六步：調好味炒勻，然後倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻。
第七步：炒勻後便可出鍋碼盤。
木耳雞蛋炒油菜做法技巧/竅門/補充說明：
小菜特點；色澤清爽、味道鹹鮮、清肺潤腸、時令小菜。
溫馨提示；
1、製作此菜要用大火快炒，最好不要把油菜炒塌秧，炒至斷生即可。
2、春季小菜不宜過鹹，以清淡一些爲好。
大炒勺的這道春季養生小菜“木耳雞蛋炒油菜”就做好了，供朋友們參考！