西餐傳統主食之一——黃油蒜香土豆泥

菜式簡介
　　土豆泥的做法非常簡單，但卻是西歺中最傳統、最常食用及不可或缺的主食之一。通常與之相配的肉類是牛排；而聖誕節吃火雞的時候，歺桌上也絕不會少了這道主食。西人在食用牛排及火雞時，都會配製不同的調味汁淋在肉上，也同時會淋在土豆泥上，牛排是紅肉，其調味汁則是深褐色，並配以飲用紅酒；火雞是白色的，其調味汁也隨之變淡成淺鹵色，配以白葡萄酒。當然，這都不是絕對的，只是西餐飲食文化中講究的一份傳統罷了。所以，這也就是我只做了一點調味汁淋在其上，卻並未對其解析的緣由。