{臘肉醬面筋} 濃濃家常味

美食達人@lizkitchenlife

菜式簡介
　　減肥剛起步的日子，豆製品簡直就是餐桌上的救星呐~~~~每天變著法子的做，面筋自然是飯桌上的常客
　　最先開始做面筋的時候，都是切成素雞一樣的小圓筒燒著吃。
　　一日去市場，擺攤的阿姨告訴我說面筋撕成長條再燴，風味更好；屁顛屁顛的跑回家試著做了下，果然味道更香濃，一筒面筋可以做好大一盤子~
　　來分享下做法~

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 面筋一卷

輔助料: 青椒適量; 紅尖椒適量; 花椒適量; 臘肉適量

調味料: 甜面醬適量; 蚝油適量; 老抽適量; 雞精適量; 白糖適量; 生抽適量

{臘肉醬面筋} 濃濃家常味的做法步驟

第一步：買回的面筋洗淨，手撕成條狀。焯水備用,其余配料改刀備用。

第二步：調醬汁：生抽、老抽少許、甜面醬少許、雞精、糖。另取一碗，蚝油加少許清水調勻備用。

第三步：鍋內入油，入花椒小火煸香，撈出（也可不撈）

第四步：入臘肉轉中火煸香

第五步：下面筋煸炒至微微金黃，烹入料酒

第六步：調入醬汁，翻炒均勻

第七步：下青椒絲翻炒。蚝油加少許清水沿鍋邊烹入。口味重一些的，可以稍微加些鹽調味。

第八步：微微收汁即可出鍋。

{臘肉醬面筋} 濃濃家常味做法技巧/竅門/補充說明：

蚝油不要早放，因爲烹饪時間過長會失味道。所以要調分開調好兩份醬汁。

面筋用手撕，不要用刀切，和手撕包菜一樣的道理，風味更佳。至于爲啥，大概是個迷~ 哈哈

（食材不會說謊，味覺不會背叛）

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜常見菜式

相關食材：臘肉

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