小根蒜雞蛋炒豆腐

菜式簡介
　　小根蒜又名薤白﹑小根菜、我們北方還把它叫做大腦泵。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑製高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，涼拌小根蒜、小根蒜豆腐湯、小根蒜土豆湯、或熬點小根蒜白木耳粥、、、、。
　　 北方的天氣一直都是溫度不高，所以挖小根蒜也挖不到大的，我和車友去挖野菜也挖了一點點，回到家了摘去黃葉和根部洗幹淨，用它做了一道小根蒜雞蛋炒豆腐，味道不錯清香適口。