紫薯乳酪蛋糕

美食達人@太陽1968

紫薯乳酪蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 奶油奶酪140克; 酸奶100克; 淡奶油90克; 雞蛋2個; 白砂糖60克; 紫薯65克; 低筋面粉30克

紫薯乳酪蛋糕的做法步驟

第一步：將奶油奶酪、酸奶、淡奶油倒入料理機中，用料理機將材料打至順滑。

第二步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。將蛋清放入無油無水的不鏽鋼盆中。

第三步：將蛋黃放入料理機中，打至順滑。

第四步：將紫薯放入料理機中，打至順滑，成紫薯蛋黃奶酪糊。

第五步：將紫薯蛋黃奶酪糊倒入無油無水的不鏽鋼盆中。

第六步：將低筋面粉過篩，篩入紫薯蛋黃奶酪糊中。慢慢翻拌均勻，成紫薯蛋黃奶酪面糊。備用。

第七步：將蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至接近幹性發泡。成蛋清糊。

第八步：將蛋清糊分三次加入到蛋黃奶酪面糊中，每次都要充分翻拌均勻。

第九步：阿迪鍋內均勻刷上一層色拉油，然後倒入蛋糕糊，用手端住鍋在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來；

第十步：阿迪鍋選擇蛋糕功能，氣閥選密封，難熟易熟選標准。

第十一步：蛋糕做好後，放入冰箱冷藏5小時。從冰箱中取出鍋，在鍋裏分割好，然後脫模。

菜譜標簽：秋季食譜下午茶烘焙乳酪蛋糕

相關食材：紫薯乳酪

答配菜譜：紫薯與乳酪的做法

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