【香椿的誘惑】香椿千層餅
菜式簡介
春天吃春餅,春天的餅有多種多樣,味道百家之味,讓人有家,有溫暖的感覺,就是家常百家美食,餅類千層型,好看又好吃。
營養價值
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助于增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
藥用價值
【性味歸經】性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經。
【功效主治】清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫發,目赤,肺熱咳嗽等病症。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋兩個
- 香椿一小把
- 面粉一小碗
- 澱粉一勺
- 蔥適中
- 溫水一小碗
- 輔助料
- 鹹鹽一勺
- 黑胡椒一勺
- 雞精一勺
【香椿的誘惑】香椿千層餅的做法步驟
第一步:准備雞蛋,香椿,面粉,蔥
第二步:香椿焯水控水,曬幹適中
第三步:雞蛋打入面粉中,均勻攪拌
第四步:香椿蔥切碎末
第五步:面糊均勻攪拌,一點一點的加入溫水,順時針攪拌
第六步:加入香椿,蔥末,加入黑胡椒,雞精,鹹鹽,順時針攪拌均勻
第七步:鍋底摸薄薄的植物油
第八步:那湯勺把面糊攤成薄餅
第九步:底部金黃,上面熟了即可卷起
第十步:依次攤其他的蛋餅,順時針卷成千層蛋餅
第十一步:煎至個人大小,用刀切開即可
第十二步:成品圖
第十三步:剩余的面糊可以攤成兩面金黃切成小餅,配上榨菜和雞蛋湯就是一道美味的早餐。
第十四步:成品圖
1,打雞蛋面糊中藥的是他的稀稠程度,要先把雞蛋哥面粉攪均勻,完了拿勺子慢慢一點點加入面糊裏,攪拌均勻,加入香蔥和香椿碎會變得很稠,在慢慢加入溫水。稀稠程度拿上筷子沾上能順利流下即可。
2,加入耗油雞精,視爲是餅香更濃郁