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香酥黃豆

美食達人@淇家的小廚房
香酥黃豆封面圖

菜式簡介
  沒有烤箱,不用油炸,也能吃到美味兒的香酥黃豆嗎?答案是肯定的。只要一口炒鍋和少量油,就能讓你吃到在商場裏買的一樣的味道。少油健康又衛生,是一款很不錯的小零食哦,也很適合小孩子吃哦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數天
難度普通
主材料
黃豆200克
輔助料
適量
適量

香酥黃豆的做法步驟

  • 第一步:黃豆用水洗淨
  • 第二步:倒入黃豆2倍的水,提前泡一宿
  • 第三步:泡發好的黃豆瀝幹水分
  • 第四步:將壞的豆子挑揀出來
  • 第五步:將黃豆均勻的鋪在簾子上
  • 第六步:放到陽光的地方晾曬一天
  • 第七步:這是晾好的黃豆
  • 第八步:小火,鍋中倒入適量油,油量和炒菜時差不多
  • 第九步:倒入黃豆
  • 第十步:小火不停翻炒
  • 第十一步:炒至黃豆表面金黃(大概炒了十多分鍾)
  • 第十二步:黃豆的水分都炒幹,表面起皺,放入少許鹽,關火繼續炒2分左右即可
  • 第十三步:裝盤,晾涼就可以吃啦
  • 香酥黃豆做法技巧/竅門/補充說明:

    黃豆要晾曬一天才可炒出酥黃豆來
    小火,不停的翻炒,否則黃豆容易糊掉
    關火後再繼續炒,防止水蒸氣存積黃豆裏,就不酥了

    相關食材:黃豆

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