花樣豆腐雞蛋羹

美食達人@玉食貝貝

菜式簡介
　　豆腐雞蛋搭配營養豐富老人孩子、早餐、正餐均可享用。

第一步：嫩豆腐切成0·5厘米厚薄的菱形片

第二步：菱形片我是用餅幹模具卡的整齊些

第三步：其余豆腐放入蒸碗內加適量食鹽、食用油和蔥碎用筷子攪碎

第四步：雞蛋3個打入碗中加同樣量的溫開水一起攪打成蛋液

第五步：蛋液篩入放有碎豆腐的碗裏

第六步：篩好的蛋液放入蒸鍋

第七步：開鍋後蒸10分鍾出鍋

第八步：取出蒸碗，擺上菱形豆腐片

第九步：取一只雞蛋加同樣量的溫水打成蛋液篩入蒸碗內

第十步：在豆腐花心放一小圓片胡蘿蔔、花瓣放枸杞子裝飾

第十一步：蒸碗上加蓋（我是用大小合適的盤子代替），放入蒸鍋蒸10-15分鍾，停火3分鍾後出鍋點入生抽、香油上桌

花樣豆腐雞蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

加入溫開水、過篩和蒸碗加蓋是爲了蛋羹減少氣孔，蒸出的蛋羹更嫩滑。

菜譜標簽：家常菜湯羹羹類

相關食材：雞蛋豆腐

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