焦糖布丁~滿足你的味蕾

第一步：細砂糖放在鍋內開中火（不停地晃免得粘鍋）。

第二步：當熬到變色時加入熱水（90°）一次不可加太多水，會濺出。

第三步：離火，趁熱倒入布丁模型中。

第四步：倒入模具。

第五步：香草豆莢剖開加入牛奶中。

第六步：在鍋內放入牛奶和剖開的香草豆莢，用大火加熱。

第七步：在快煮沸前覆蓋上保鮮膜放蒸鍋蒸5分鍾。

第八步：蒸好之後加入淡奶油和細砂糖用中火熬到80°。

第九步：打蛋盆中放入全蛋和蛋黃，慢慢加入熬好的液體（避免産生氣泡），攪勻。

第十步：用粉篩過濾掉氣泡，倒入模具中。

第十一步：烤盤裏放入80°的熱水，放入布丁杯，150°烤60分鍾。