野蔥蝦皮炒豆幹

菜式簡介
　　去年11月，家住市郊的同事來上班時，給我連土帶泥地帶來了兩大叢野蔥。
　　大部分蔥根被我整理後種入花盆了。其余的當時我做了個野蔥蝦皮炒豆幹，並寫了日志。
　　今年4月，花盆中的野蔥收割了一大把，我又做了野蔥蝦皮炒豆幹，不再寫日志，可想補上一篇菜譜。
　　讓希望這味的親們分享一下我內心小小的快樂，這是那份友情的延續。
　　根據首頁上一篇【你知道嗎】不花錢地裏的野菜治病http://www·meishichina·com/Health/Virtue/201204/114680_3·html中的圖片，與同事們一起確認：我所說的野蔥，就是小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑製高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。