鳝魚炒蒜苗

美食達人@佳熙媽私家廚房

鳝魚炒蒜苗封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鳝魚2條

輔助料: 蒜苗250克; 青辣椒1個

調味料: 蒜4瓣; 姜少許; 蔥少許; 黃醬少許; 料酒少許; 鹽少許; 雞精少許

鳝魚炒蒜苗的做法步驟

第一步：殺鳝魚。直接剁頭，殺了2條，處理內髒

第二步：剔骨，用小刀將鳝魚的骨頭剃下來，第一次剃，比較費勁，剃完後感覺還挺滿意

第三步：綽水，把滑滑的外面一層白皮用涼水沖掉

第四步：切段，准備配料。把鳝魚切成4CM長的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准備蒜、姜。

第五步：開炒。先放底油，蔥姜蒜爆香，

第六步：放入鳝段，炒3分鍾後放黃醬，爆炒

第七步：再放入蒜苗，炒幾下，放入雞精、鹽等出鍋。

第八步：成品上桌

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鳝魚蒜苗

答配菜譜：蒜苗與鳝魚的做法

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