粉蒸肉

美食達人@小洞天

粉蒸肉封面圖

菜式簡介
　　愛吃粉蒸肉，但自己從來沒有做過。倒不是不想做，主要是懶于炒米做米粉。今天休息，早早的上市場買來五花肉，又到川妹子調味店買了兩包蒸肉粉。一陣忙亂，菜還沒有出鍋，香味便彌漫開來······

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 大肉500克

輔助料: 辣豆瓣醬適量; 蒸魚豉油適量; 海天老抽適量; 白糖適量; 味精少許; 生姜適量

粉蒸肉的做法步驟

第一步：新鮮大肉一斤。

第二步：郫縣豆瓣適量。

第三步：大肉切大片，放適量豆瓣醬，生抽豉油，生姜片，老抽，白糖，味精。又隨手放了一點十三香，這個上面的調味料沒有說明，只是隨手。

第四步：攪拌均勻，稍加腌漬。二十分鍾足矣！

第五步：加入蒸肉粉。

第六步：攪拌均勻。沒有再加鹽。因爲豆瓣醬，生抽豉油，老抽都是鹹的，感覺鹹味夠了。

第七步：上籠蒸三十到四十分鍾。

第八步：成品。

第九步：灑上香蔥即可。

粉蒸肉做法技巧/竅門/補充說明：

很簡單的一道菜，做了你一定會說：不過如此！

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐名菜孕婦産婦晚餐贛菜學生

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