豆角焖面

美食達人@豆漿xxs

第一步：原料：手擀面一斤，豆芽，肥瘦肉各2兩切成片，豆角和蒜薹切斷備用，西紅柿切塊備用。

第二步：把切片的肥肉用小火慢慢炸出油來。

第三步：炸出肥肉裏的油以後，把火開到最小，放姜片、花椒、大料爆香。

第四步：爆出香味後放入瘦肉大火翻炒至肉片變色。

第五步：繼續放切好的西紅柿，豆芽，豆角和蒜薹翻炒。

第六步：放2滴醬油和2勺鹽翻炒2分鍾。

第七步：菜鍋底，把面放在菜上面，均勻的鋪開，加入250毫升的涼水。

第八步：大火5分鍾，該小火10分鍾，一共15分鍾就可以關火，關火後在焖5分鍾後在揭開蓋子撒一些雞精，把面和菜拌均勻就好。

豆角焖面做法技巧/竅門/補充說明：

加多少水很關鍵，水多了，面條太軟，沒有嚼勁，水少了容易糊鍋底，面條上面粘不到菜湯，沒味道。我做了很多次了，才掌握好放多少水。也可以把水換成高湯，如果家裏剛好有高湯，放一些進去，味道更好。

相關食材：豆角

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