腌酸豆角

美食達人@陌上??開

腌酸豆角封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝腌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豆角500克

輔助料: 鹽50克; 花椒30顆

腌酸豆角的做法步驟

第一步：豆角洗淨，放開水中汆下撈出晾涼，捆成小捆待用。（也可不捆）

第二步：鍋中放水、鹽、花椒煮開，晾涼後倒入玻璃瓶，放入豆角，水剛好沒過豆角。（水、鹽的比例至關重要，下圖說明。還要注意全程不要沾油）

第三步：水和鹽的比例如圖，一普通碗的水量加滿一匙鹽。（總結以前失敗原因，鹽量沒掌握好，以前放太少，以至豆角腌爛掉。）

第四步：下圖是腌製三天的成品，你也可以半月左右再吃。

第五步：用蒜米、辣椒炒製後，酸爽清脆，開胃可口。（腌製品雖好吃，但不要貪多哦！）

菜譜標簽：小菜

相關食材：豆角酸豆角

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