豆角焖面
菜式簡介
這個焖面的分量是1-2人份（看吃的人的食量哈），你可以根據家裏的情況進行調整，但是一開始嘗試面條的量最好不要超過1斤，太多了不好掌握！做這樣200克面，大約需要20分鍾，如果你的面和豆角放的比較多，比如放了1斤，就記得要30分鍾哦，用普通鍋做也是一樣，根據自己做的量來調整時間就行了。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 扁豆200克
- 面條200克
- 豬肉20克
- 輔助料
- 蔥1段
- 大蒜2瓣
- 大料1個
- 醬油3勺
- 鹽1/2茶匙（3克）
- 清水45ML
豆角焖面的做法步驟
第一步：先將扁豆洗淨，剔去兩端的筋，掰成長約5cm的段；豬肉洗淨切絲，加入料酒腌製5分鍾；蔥切成蔥花，大蒜拍碎切末；
第二步：鍋中放油，依次放入蔥花、肉絲，均勻的放好，再放入扁豆段，倒入清水（水量與扁豆平行），放入醬油、鹽進行調味；
第三步：將面條鋪在最上面，蓋上鍋蓋，啓動【幹鍋】功能進行自動烹饪（其他鍋型可以使用【智烹】或【幹鍋炒】）；
第四步：烹饪結束後，打開鍋蓋，撒上蒜末，攪拌均勻即可。
1、我是用捷賽的自動烹饪鍋做的。如果你沒有自動鍋，用普通鍋做的話，可以先煸炒蔥末和肉絲，然後把豆角放入鍋中煸炒到顔色變的翠綠，再加入水，水量是能沒過豆角，中小火煮大約5分鍾之後鋪入面條，蓋上鍋蓋，小火焖15-20分鍾，等湯汁收幹之後放蒜末，攪勻出鍋就可以了。
2、面條和豆角的比例一般是1:1，這樣會比較好吃哈。
3、做焖面的面條別買太粗或者水分太大的，不容易熟也不好吃，買那種細一點的幹一點的，或者直接問賣家要做適合做焖面的面條就好。
4、焖面的水量如果是用普通鍋做的話，以稍沒過豆角爲好；用自動鍋的話就是與豆角平行，水不要太多，免得面條過爛，口感不好。
5、面條不需要提前蒸，直接生著放進去就行，放的時候用手稍稍抖散一些，平鋪在豆角上，堆在一起的話很容易坨成一團。
6、我做的時候放的是豬裏脊肉，你放五花肉也可以，那樣有肥肉的感覺會更香一點，不過也更容易胖哦。
7、不喜歡蒜的味道，可以不放。如果放的話，蒜末一定要在面條熟了之後再添加，那樣味道才更香。