【家宴上的一道主打菜】醬汁獅子頭

第一步：准備好材料。（五花肉提前打成肉末備用，個人覺得買五花肉的時候選擇帶點肥的比較好吃）

第二步：切好蔥花，蒜末，姜末。

第三步：將五花肉放在稍大點的容器內，加入蔥花，一半的蒜末，姜末，順著一個方向攪拌上勁。

第四步：攪拌均勻後，再加入適量鹽和白糖，雞精，料酒1勺，澱粉1大勺，烤肉醬1勺，十三香少許，再次順著一個方向攪拌好。

第五步：將肉餡團成圓子後，再用少許面粉裹上一層薄薄的外衣。

第六步：鍋內油加熱至七成熱的時候，把肉丸放入炸至變色後撈出控油。

第七步：幹淨的碗內加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，調成料汁。（喜歡吃辣，可以放點辣醬）

第八步：鍋內留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。

第九步：把炸好的丸子放入。（大家記得在炸丸子的時候不要經常翻動，我用鏟子翻了幾下，所以丸子看起來有點開裂了）

第十步：將調好的料汁倒入，開大火，湯汁濃稠後即可關火。

第十一步：以上調料的量，可根據自己家的口味增減。兩個肉丸 + 一個煎雞蛋+ 素菜 搭配起來也是一頓營養豐富的便當飯。

第十二步：要是有同學覺得油炸方式費油的話：可以將肉丸按成肉餅，采用入鍋煎的方式也是可以的，其他製作步驟都是一樣的！喜歡的同學記得收藏起來，有空試試·