梅花香蔥熱狗

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梅花香蔥熱狗封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 金像高筋面粉500克; 細砂糖80克; 鹽3克; 奶粉20克; 幹酵母5克; 雞蛋1個; 水250克; 黃油40克

輔助料: 裝飾：; 綠蔥葉碎適量; 沙拉醬適量; 鹽適量; 黑胡椒適量

梅花香蔥熱狗的做法步驟

第一步：1·將配方中的幹性材料放入和面機攪拌盆中，加入溫水慢速攪拌2分鍾，快速攪拌至打出面筋，加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至面團光滑出膜。放入容器中蓋上保鮮膜醒發。

第二步：2·醒發至面團兩倍大。

第三步：3·案板上撒上高筋面粉，將發酵好的面團取出，分割成每個80克一個的小面團，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第四步：4·取一個80克的小面團用手壓扁，用排氣擀面杖從面皮中央開始朝上朝下擀成和香腸長短大小的橢圓狀的面皮，將擀好的面皮翻面，在面皮中間放入一根小火腿腸包好後捏緊收口。

第五步：5·收口朝下，用刀均勻的切6刀或8刀，底部不能切斷。

第六步：6·將切好的面坯子轉成圓形，擺入烤盤，進行二次發酵。

第七步：7·將切碎的綠蔥葉放入小碗裏，加入適量的沙拉醬、鹽、黑胡椒拌勻。

第八步：8·在二次發酵好的面包坯上，刷一層薄薄的蛋液水，（雞蛋：水=1：1）中間加入適量的香蔥沙拉碎。

第九步：9·放入預熱180度的烤箱中層，烘烤約20分鍾左右。

第十步：10·烤好的梅花香蔥熱狗。

梅花香蔥熱狗做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：家常菜兒童烘焙主食早餐

相關食材：香蔥梅花蔥

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