自發健康營養的綠豆芽

菜式簡介
　　小時候爸爸媽媽自己發過綠豆芽，依稀記得發豆芽的步驟，就自己動手發了，還挺成功的，嘻嘻^_^
　　　　每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。每100g幹物質含天冬氨酸6·4g、酪氨酸1·9g、缬草氨酸1·7g、亮氨酸1·6g、苯丙氨酸1·5g、異亮氨酸1·2g、賴氨酸1·1g、蘇氨酸1·0g、甲硫氨酸0·5g、脯氨酸2·6g、谷氨酸2·0g、精氨酸1·7g、丙氨酸1·2g、絲氨酸1·1g、甘氨酸0·8g、組氨酸0·6g、胱氨酸0·5g。
　　　　食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最爲便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
　　 然而，毒豆芽的出現，卻讓很多人又不敢吃豆芽了。解決辦法有一個，自己發呗^_^。
　　 【鏈接】關于毒豆芽：生産豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。毒豆芽的加工使用了至少4種添加劑，其中尿素嚴重超標，恩諾沙星是一種獸用藥，6-苄氨基腺嘌呤是一種激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生産周期，增加黃豆的發芽率。但是人食入後，會在體內産生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。