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小炒黃豆芽

美食達人@牛媽廚房
小炒黃豆芽封面圖

菜式簡介
  當我不知道要買什麼菜的時候,我家倆寶就會給我很多意見,有了他倆的意見,我家就沒有挑食寶寶的問題。今天這菜是我家大寶點的,這幾天他放假在家,我都會問他一下想吃什麼?今天炒的這款菜也是他點的,他說在學校裏吃過幾次,但吃不夠想用豆芽的那點湯汁來拌飯。于是我就用牛肉來配炒黃豆芽,朋友們喜歡也可以試一下。
  黃豆芽其實也不錯的一款食材,價格美營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。二塊五毛錢就可以炒上一大盤,清熱利濕對脾胃濕熱、高血脂有一定的食療作用。買的時候最好買幹版的,就是不泡水的那種,不泡水的炒起來更加香。
  還有炒鍋朋友們前面有幾次私信我,問我用的這款鍋如何,其實這款輕奢派不粘鍋我用了快一年了,不粘性真的是太贊呀,而且油溫正常的情況下,無油煙呢。你們可以趁這個花錢的節日給入了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
黃豆芽500克
牛肉50克
輔助料
辣椒適量
玉米油適量
細鹽適量
料酒適量
雞精適量
適量

小炒黃豆芽的做法步驟

  • 第一步:這款小炒菜的備料:黃豆芽一份,蔥適量,牛肉適量。
  • 第二步:用細鹽水泡洗一下黃豆芽,然後再控水備用。
  • 第三步:上面說到的就是這款鍋,用了快一年了,外圍有點發黃,但是不粘性依舊,這樣子的不粘鍋來炒快手菜,油量都可以少一點,鍋裏加少許油,將辣椒改刀下鍋小火煸香。
  • 第四步:然後再轉大火,加入控好水的黃豆芽進行快炒。
  • 第五步:加入適量的細鹽及料酒提味。
  • 第六步:再將牛肉絲及蔥段下鍋炒至牛肉熟透就可以。
  • 第七步:出鍋前再加入少許的雞精提個味就好。
  • 小炒黃豆芽做法技巧/竅門/補充說明:

    豆芽選擇不泡水的,炒出來的豆芽會更脆爽。

    相關食材:豆芽黃豆芽黃豆

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