黃豆芽拌雞絲
菜式簡介
我家小朋友喜歡吃雞肉，對雞脯肉是尤其的喜歡。問其原因，竟回答說，因其沒有討厭的雞皮，還沒有討厭的雞骨，肉質嫩嫩的，吃起來省事且過瘾。做爲一個體重超標的小小胖的媽媽，我已經嚴格限製他吃雞肉的次數，從每周一次，到兩三周一次，且每次的量不超過200克，並且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的來吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞脯肉200克
- 輔助料
- 黃豆芽適量
- 油菜適量
- 紅椒適量
- 調味料
- 芝麻油適量
- 鹽適量
- 辣椒油適量
- 醬油適量
黃豆芽拌雞絲的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：豆芽與油菜洗淨後放沸水中焯熟。
第三步：將焯好後的菜過涼。
第四步：擠淨水份備用。
第五步：將雞脯肉加少許料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色變白。
第六步：撈出放涼。
第七步：用手撕成細絲。
第八步：將焯好的油菜撕成條，紅椒切成細段，與豆芽，雞絲放在一起。
第九步：加入少許醬油。
第十步：加入少許芝麻油。
第十一步：少許鹽。
第十二步：適量辣椒油拌勻食用即可。
黃豆芽拌雞絲做法技巧/竅門/補充說明：
雞脯肉變白即熟，不要過度去煮，以肉質變老。