夏日餐前湯--冬瓜薏米龍骨湯

美食達人@霜雪舞者

菜式簡介
　　剛進入5月仿佛夏天一下就來臨了似的，中午室外氣溫居然達到33度。不知北方的朋友是否也經曆如此的天氣？炎炎夏日中午是否覺得吃飯有點幹巴巴的難以下咽的感覺？總覺得人懶懶的沒胃口吃飯？那咱們就來一款餐前湯，潤潤喉嚨，也解解濕熱，讓這個夏天變得水潤些！

第一步：1、准備好材料；

第二步：2、陳皮用水浸30分鍾後刮去裏面白色部份；3、薏米用水洗淨待用；4、鍋內放水待龍骨洗淨後放入大火燒開至肉色變白，撈起待用；

第三步：5、將過水的龍骨放入湯煲中，加入水、陳皮、姜和已去皮切成小塊的冬瓜（冬瓜皮也可以不去，這樣冬瓜的效果更好）。水以蓋住材料爲准。

第四步：6、加入兩滴醋後蓋上湯煲蓋，用大火煲滾再保15分鍾，轉小火再煲1·5小時；7、加少許鹽調味即可。

夏日餐前湯--冬瓜薏米龍骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、陳皮一定要用水浸過後刮去內瓤，即白色部份，否則會苦；
2、薏米可適量添減。個人比較喜歡吃薏米，所以會多放一些；

相關食材：龍骨冬瓜薏米

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