醬爆腰花

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醬爆腰花封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝爆; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬腰一副

輔助料: 黃瓜一根; 木耳10克

調味料: 料酒適量; 五香粉適量; 豆瓣醬兩勺

醬爆腰花的做法步驟

第一步：把豬腰一刨兩半，片去腰騷

第二步：改花刀。先45度角斜著片（別切到底）

第三步：片好後再下直刀

第四步：兩刀一段即可

第五步：切好的腰花放入盤中，加料酒，少許五香粉腌製10分鍾

第六步：再入熱水中焯一下

第七步：盛出控幹水分備用

第八步：黃瓜洗淨切成菱形片

第九步：木耳泡發洗淨，撕成小塊備用。

第十步：熱鍋下油，先放蔥姜炝鍋，再放入焯好的腰花大火爆炒

第十一步：分別加入木耳、黃瓜繼續爆炒

第十二步：最後放入兩勺豆瓣醬翻炒20秒出鍋即可

醬爆腰花做法技巧/竅門/補充說明：

炒的時候要大火急炒，炒老了就不好吃了

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