滿口香排骨湯

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菜式簡介
　　一直跟大家分享菜肴的美味，今天跟大家交流一道家常煲湯。這道滿口香排骨湯腌料的製作，如同速食面的製作一般方便，只要將腌製好的排骨，加入沸水中炖煮20分鍾即可食用。使用腌料炖煮的排骨湯，肉嫩、湯濃、味香。成品湯呈白色，微微泛黃，湯體略有濃稠感，十分誘人；排骨肉質鮮嫩、滑口，入口即化。再來一口濃湯，豬肉的原味、以及油脂的香味瞬間散發，滿口四溢，特別適合老人，骨內的營養足矣全部煲入湯中。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮排骨1000克

輔助料: 排骨腌料34·8克

調味料: 水適量

滿口香排骨湯的做法步驟

第一步：准備好原料，將腌料與水按照比例調漿，充分攪拌至腌料完全溶解

第二步：選用較好的肋排，清洗幹淨切成適當大小的塊狀（每塊約重35克），備用，將准備好的排骨依次放入漿液中，用手翻動揉搓,確保每塊排骨都被腌製液均勻覆蓋，將腌製中的排骨倒入摔打袋中，摔打按摩原料肉，至汁液完全均勻吸收

第三步：將腌製中的排骨放入冰箱冷藏靜腌12小時以上，保證腌製液吸收均勻，炖煮，在鍋中加水，（水量爲排骨的2倍），水開後將排骨放入鍋中，待鍋開後，調成小火炖煮20分鍾即可（若有需要可以增加炖湯的水量，同時依據個人的口味調入適量的鹽即可）

滿口香排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

原配料比例：
排骨：腌料：水=　100:3·48:10
建議烤製時間：
待鍋開後，調成小火炖煮：20分鍾
慢炖的營養價值會很高，骨膠蛋白會隨著炖煮的時間會從骨髓中流溢出來，這道湯就是簡單，平時在家多腌製一些放在冰箱，注意要在10度以下保存，什麼時候想喝隨時就可以煲湯，方便，衛生，經濟，有營養~！

菜譜標簽：熱菜家常菜湯類湯羹

相關食材：排骨

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