老北京奶酪的做法步驟
第一步：將牛奶倒入小鍋中。第二步：鍋放火上一邊燒牛奶一邊加入白糖，不停攪拌，直至牛奶開始冒小泡即可。第三步：拿醪糟一盒。第四步：將醪糟汁經過濾網過濾出來。第五步：用勺子壓一壓，這樣還可以出很多的醪糟汁。第六步：將醪糟汁倒入已經晾涼的牛奶中，比例是，牛奶：醪糟=2:1。（切記此比例！醪糟只能比這個比例多，絕不能比這個比例少，否則不凝固。）第七步：攪拌均勻。第八步：將其分裝到小碗裏。第九步：蓋上個盤子、或者蓋上保鮮膜（保鮮膜要紮幾個小眼）。第十步：將其放入蒸鍋，水開後轉小火，蒸15至20分鍾。第十一步：將蒸好的奶酪取出晾涼，並放入冰箱冷藏室，冷藏2個小時。（冷藏時最好用塑料袋或者保鮮袋把碗給套起來，這樣以免與冰箱裏其它食物串味。）第十二步：可以吃咯！！！
老北京奶酪做法技巧/竅門/補充說明：也可以撒一些果脯、水果丁什麼的，本人喜歡原味的，所以沒有加，這個就依照大家的口味了。
