雞肉蔬菜千層蛋卷

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　人的一天工作精力旺盛與否，早餐的質量很重要。早餐一定要吃飽吃好，而且盡量攝取的蛋白質多一些，因爲上午的工作強度相對較大。
　　今天，做一款最適合早餐的美食，它是用什錦蔬菜、雞肉和雞蛋製作的煎蛋卷，由于煎的層次較多，因此叫做“雞肉蔬菜千層蛋卷”。

第一步：雞蛋150克、熏雞肉80克、黃瓜絲5克、胡蘿蔔絲30克、洋蔥絲30克、紅尖椒絲20克、生菜50克、鹽3克、胡椒粉1克、橄榄油20克。

第二步：雞蛋打散。

第三步：用鹽、白胡椒粉調味備用。

第四步：炒勺上火燒熱，注入少許橄榄油。

第五步：下入洋蔥絲煸炒。

第六步：煸出香味兒後下入胡蘿蔔絲煸炒。

第七步：然後下入雞肉和紅椒絲煸炒。

第八步：用鹽炒勻。

第九步：胡椒粉調味。

第十步：最後下入黃瓜絲。

第十一步：炒勻出鍋備用。

第十二步：煎鍋燒熱，滴入幾滴橄榄油。

第十三步：把雞蛋攪拌均勻。

第十四步：雞蛋150克共三枚要攤成四張蛋皮，第一個蛋皮攤好後放入蔬菜和雞肉炒好的絲。

第十五步：用鍋鏟把蛋皮卷起來，把卷好的蛋卷推到鍋邊，然後再開始攤第二個蛋皮。

第十六步：第二個蛋皮攤好後，再用第一次卷好的蛋卷卷起來，依次共操作四回，用此方法可卷數曾蛋皮，一般四層也就足夠了。

第十七步：最後，把卷好的蛋卷放到盤中上桌便可食用。

雞肉蔬菜千層蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：

特點：葷素搭配、層次分明、鹹鮮味美、營養豐富。

溫馨提示：

1、製作此蛋卷時，要卷的松散一些爲好，用兩把鍋鏟比較好卷。

2、攤蛋皮時最好使用不粘鍋，油要少放，只用一次油便可，做這個很省油，油多了顯得油膩便不好吃了。

3、假如餡料裏不放雞肉只用蔬菜，也可以，按自己的喜好來放就行。

相關食材：雞肉

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