【魚類】一魚多吃——烏魚頭大骨湯

美食達人@希妹兒在廈門

菜式簡介
　　夏天來臨，口味也變得清淡起來，買了一條烏魚，很想吃涼拌的，但是魚頭和魚骨又不能浪費，所以將魚片切下後，將魚頭魚骨炖大骨湯。一魚兩吃，冷熱搭配，相當perfect！

第一步：用料酒、姜蒜末和鹽腌製魚頭和魚骨兩分鍾。

第二步：將所有素菜洗淨、切好備用。

第三步：用清水、姜片熬製大骨湯，中火十分鍾。

第四步：在大骨湯中加入腌好的魚頭，繼續中火熬製，魚骨易熟就晚放。

第五步：待魚頭熟透，加入魚骨和豆腐、黃瓜、胡蘿蔔，大火煮五分鍾。

第六步：待所有食材煮熟，將其倒入湯盆，香氣噴鼻的魚頭大骨湯就出爐咯！

第七步：加上前一道【爽口涼拌烏魚片】，味蕾已經蠢蠢欲動啦！

相關食材：魚頭

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