剁椒蒸魚頭

美食達人@包包變

剁椒蒸魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大頭魚魚頭1個

輔助料: 紅椒適量; 姜適量; 蔥適量

調味料: 料酒適量; 生抽適量; 鹽適量

剁椒蒸魚頭的做法步驟

第一步：魚頭洗淨擺碟內，紅椒去子洗淨切成粒，蔥洗淨切成蔥花，姜切絲待用。

第二步：在魚頭面上倒入適量料酒、生抽、鹽抹勻，魚頭上及魚頭下面都放些姜絲。

第三步：剁好紅椒倒入適量生抽及鹽拌勻。

第四步：將調好味的紅椒均勻鋪在魚頭上。

第五步：起清水鍋燒開後，將魚頭擺蒸架內。

第六步：加蓋蒸煮。

第七步：蒸8分鍾左右。

第八步：蒸好的魚頭表面灑上蔥花。

第九步：再起鍋燒熟油淋魚頭面上即可。

第十步：蒸好的成品。

菜譜標簽：熱菜老人午餐名菜湘菜

相關食材：魚頭剁椒

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