剁椒魚頭

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主材料: 魚頭1個; 剁椒200克; 蔥3棵; 大蒜瓣4個; 生姜1塊; 料酒2勺; 醋1茶匙; 鹽1茶匙; 醬油1茶匙; 白糖1茶匙; 香油1勺; 魚鼓油2茶匙; 花椒20棵; 八角1個

第一步：魚頭去魚鰓去雜質洗淨，從中一分爲二劈開，倒入料酒、醬油、魚鼓油、適量的鹽裏外抹勻腌製10分鍾以上

第二步：取一大盤，均勻地鋪上姜片蔥段

第三步：放上腌製好的魚頭

第四步：大蒜和生姜切末拌入剁椒中，加入生抽、魚鼓油、白糖、醋、少許鹽拌勻

第五步：將拌好的剁椒均勻的鋪在魚頭上

第六步：鍋中水燒開，放上魚頭大火蒸10分鍾（根據魚頭大小決定）

第七步：開鍋蓋撒上蔥花

第八步：花椒和八角煸香燒熱油淋潑在蔥花上，趁熱吃

第九步：開吃咯！

菜譜標簽：熱菜常見菜式

相關食材：魚頭剁椒

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