河南鹵面

美食達人@英\(^o^)/~子

菜式簡介
　　來河南有快四年了跟婆婆學了這道河南鹵面很是好吃呐婆婆經常誇贊自己做鹵面的手藝我也偷師學藝了一下今兒就拿出來曬曬哈哈

第一步：買專門用來做鹵面的熟的蒸面條也可以買生的不過要自己再蒸有些麻煩

第二步：黃豆芽焯水

第三步：瘦肉切絲

第四步：豆角洗淨掐成小段

第五步：豆角焯水

第六步：鍋內加入油由于菜多面多所以油要適量加多然後加入肉絲爆炒至變色

第七步：加入老抽跟黑胡椒上色

第八步：加入焯好的豆角跟豆芽

第九步：炒至豆角跟豆芽變色再加一碗水加入適量的鹽待豆角跟豆芽發蔫

第十步：加入熟的面條

第十一步：用筷子跟鏟子翻勻讓面條充分吸收湯汁

第十二步：翻炒均勻再多炖一會讓湯汁收盡

第十三步：把篦子上鋪上屜布把面放到屜布上面放到鍋裏蒸20分鍾就可以吃啦香噴噴的美味無比如果上步炒的時間長些此步可以省略

河南鹵面做法技巧/竅門/補充說明：

面條是專門用來做鹵面的是熟製的沒有賣這種面條的地方可以自己做這就需要炒之前蒸熟然後再炒
最後一步可以省略味道一樣好吃
這道菜有肉有菜營養豐富容易消化

相關菜譜：: 河南美食-【小米糊塗面】的做法[圖解]; 【河南】香菜丸子的做法[圖解]; 青椒肉絲打鹵面的做法; 【河南】香菇肉丸子的做法[圖解]; 西紅柿雞蛋打鹵面的做法[圖解]; 河南小吃@炸糖糕的做法[圖解]; 美味鹵子——打鹵面和豆腐腦的完美搭檔的做法[圖解]; 【河南】黃瓜涼拌金針菇的做法[圖解]; 芸豆海鮮打鹵面的做法; 西紅柿打鹵面的做法[圖解]; 河南堅果油茶的做法; 私家打鹵面的做法[圖解]