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【時令下酒菜】——毛豆香幹炒肉丁

美食達人@奇海生態
【時令下酒菜】——毛豆香幹炒肉丁封面圖

菜式簡介
  【時令下酒菜】——《毛豆香幹炒肉丁》
   毛豆是春夏季的時令食材,一般種植有早、中、晚季豆,是豆類在菜場銷售時間最長的,是此季節餐桌上常見的,主婦們烹饪時用來提鮮的食材。其口感清香鮮脆耐嚼,營養豐富,更是春夏時期酒友們下酒的美食······
  【時令下酒菜】——《毛豆香幹炒肉丁》
   菜式特點:
   時令食材,葷素搭配,營養全面,色澤清淡,口感豐富,老少皆宜,下酒好菜。
  現將【時令下酒菜】——《《毛豆香幹炒肉丁》的食材配置圖解上傳與親們分享,希望能爲親們餐桌增添一絲新意!
   願,美食常伴左右,人人福壽安康!

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
毛豆適量
香幹適量
豬肉丁適量
輔助料
青椒適量
紅椒適量
調味料
蔥白適量
姜片適量
食鹽適量
味精適量
白糖適量
胡椒粉適量
料酒適量
食油適量

【時令下酒菜】——毛豆香幹炒肉丁的做法步驟

  • 第一步:青紅椒洗淨切成象眼塊。
  • 第二步:香幹洗淨切成丁。
  • 第三步:毛豆去殼後洗淨。
  • 第四步:豬腿肉洗淨切成丁,入蔥、姜、鹽、料酒和少量水澱粉漿製片刻。。
  • 第五步:將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
  • 第六步:鍋淋油蔥姜煸香,加入青紅椒過油後裝盤備用。
  • 第七步:漿製好的豬肉丁,入鍋滑炒至變色即可。
  • 第八步:將過油後的青紅椒、肉丁裝盤備用。
  • 第九步:鍋內加入毛豆略煸炒變色,再加入香幹同時煸炒片刻。
  • 第十步:加入適量清水、食鹽。注:此時加鹽毛豆不易變黃。
  • 第十一步:蓋上鍋蓋用大火燒開,然後,用中火略焖片刻。
  • 第十二步:待毛豆七分熟時加入肉丁、青紅椒翻炒、調味、收汁、勾芡即可。
  • 第十三步:《毛豆香幹炒肉丁》成品圖。
  • 第十四步:《毛豆香幹炒肉丁》成品圖。
  • 第十五步:《毛豆香幹炒肉丁》成品圖。
  • 相關食材:毛豆香幹

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