脆皮鴨腿
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨腿適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 八角適量
- 姜片適量
- 醋適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 花椒適量
- 精鹽適量
- 蜂蜜適量
脆皮鴨腿的做法步驟
第一步：鴨腿泡去血水沖洗幹淨。
第二步：鴨腿放入大一點的盆中，加入料酒 精鹽 老抽 生抽 花椒 八角用手搓揉一會·
第三步：搓揉好的鴨腿蓋上保鮮膜腌製幾小時。（提前一晚腌製更入味）
第四步：腌製好的鴨腿自然風幹，(表皮風幹就可以）
第五步：調製脆皮水：糖漿和醋（2：1）
第六步：風幹鴨腿上刷一層脆皮水。
第七步：風幹好的鴨腿放入預熱好的烤箱，200度烤三十分鍾。(烤箱溫度可根據自己烤箱調節）
第八步：取出，再刷一層脆皮水，鴨腿尖包上錫紙，再放入烤箱，烤二十分鍾即好
第九步：成品
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