醬鴨腿

美食達人@林℃煮飯婆

第一步：鴨腿洗淨控水，擦幹表面水分。

第二步：起油鍋，鴨腿皮朝下小火煎。

第三步：表面煎至變黃變硬。

第四步：翻另一面煎兩面多翻幾次，小心油濺出來，小火慢炸吧。

第五步：另起油鍋，放冰糖小火炒出糖色，喜歡吃甜點的可以多加點冰糖。

第六步：炒出糖色後加入開水（如果怕油濺出來可以等鍋裏的溫度降下來後再加開水），放入鴨腿，4片姜、2片香葉，1個大料2勺生抽，4勺料酒，1勺耗油，少許鹽，水要沒過鴨腿，大火燒開後轉小火慢炖。

第七步：等到只剩三分之一的湯時開中火收汁，用勺子舀起湯汁淋在鴨腿上，邊淋邊翻動，這樣更入味，湯汁收完後立即出鍋。

第八步：收汁收到最後的時候最好改小火，因爲是甜的很容易焦的。

第九步：出鍋切塊裝盤。

第十步：很簡單，很下飯。

相關食材：鴨腿

相關菜譜：: 小炒鴨腿肉的做法; #信任之美#香烤鴨腿的做法; 四季豆燒鴨腿的做法; 炒鴨腿肉的做法; 秘製烤鴨腿的做法; 腐乳鴨腿的做法; 西蘭花臘鴨腿煮土豆的做法; 啤酒醬鴨腿的做法; 臘鴨腿煲仔飯的做法; 香辣鴨腿的做法; 鴨腿肉炒西芹的做法; 微辣烤鴨腿的做法; 臘鴨腿茄子煲的做法; 土豆燒鴨腿的做法; 烤鴨腿的做法; 【上海】醬鴨腿的做法[圖解]