蝦仁豆嘴炒韭菜

美食達人@花落隨風飄ゝ

菜式簡介
　　這道菜還不錯哦，不過我挑食，只愛吃蝦啊，呵呵

第一步：發好的豆嘴在開水中炒燙去腥。

第二步：蝦仁加料酒，鹽，白胡椒粉腌製片刻。

第三步：用雞蛋清和澱粉調成蛋清糊，把腌好的蝦仁放入糊中抓勻。

第四步：韭菜切成3cm長的小段。

第五步：油燒熱先滑炒蝦仁，等蝦仁變色定型後撈出備用。

第六步：姜絲炝鍋，下入焯好的豆嘴。

第七步：然後下入韭菜根部，蝦仁，烹入料酒，離火加鹽，白胡椒粉和糖調味。

第八步：最後下入韭菜葉，翻炒兩下就可以出鍋了。

蝦仁豆嘴炒韭菜做法技巧/竅門/補充說明：

黃豆每天用水洗一遍用濕毛巾蓋上壓上重物三四天可發成豆嘴

豆嘴在食用前要用開水炒燙去腥

蝦仁下鍋不要立即攪動以免脫糊

韭菜的根部和葉子要分開下鍋

盡量離火調味以免溫度過高影響食材口感

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦蝦仁韭菜

相關菜譜：: 韭菜蝦仁腸粉——白如雪薄如紙香滑可口的做法; 韭菜雞蛋炒蝦仁的做法; 韭菜芽鴨蛋炒蝦仁的做法; 韭菜蝦仁雞蛋水餃的做法; 韭菜蝦仁水餃的做法; 韭菜雞蛋蝦仁肉餡餅的做法; 韭菜蝦仁三鮮盒子的做法[圖解]; 雞蛋美食之韭菜蝦仁炒雞蛋的做法; 韭菜豬肉蝦仁水餃的做法; 韭菜苔炒蝦仁的做法; 酥脆------〖蝦仁韭菜盒子〗的做法; 韭菜芽炒蝦仁的做法