西瓜小餐包

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西瓜小餐包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉400克; 西瓜漿280克; 奶粉10克; 雞蛋60克; 鹽3克; 幹酵母5克; 橄榄油10克

輔助料: 西瓜漿:; 西瓜肉270克; 細砂糖25克

西瓜小餐包的做法步驟

第一步：將270克去籽的西瓜肉丁放入容器內。

第二步：用料理機將西瓜肉打碎。

第三步：加入25克的細砂糖。

第四步：用料理機將細砂糖攪拌均勻，即成爲西瓜漿。

第五步：將高筋面粉、奶粉、雞蛋、鹽、幹酵母分別稱好,放入和面機攪拌盆裏混合拌勻，加入西瓜漿慢速攪拌2分鍾,快速攪拌至打出面筋。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）

第六步：加入10克的橄榄油，先慢速攪拌一會兒，再快速攪拌至面團光滑出膜。

第七步：將打好的面團放入容器內，蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發。

第八步：醒發至兩倍大。

第九步：案板上撒上高筋面粉，將醒發好的面團取出，分割成16份，每個約48克的小面團，滾圓後蓋上保鮮膜，松弛15分鍾。

第十步：再次排氣滾圓後，均勻的將西瓜小餐包面坯碼在模具中，蓋上保鮮膜繼續發酵。

第十一步：發酵完成後，在西瓜小餐包面坯上刷上一層薄薄的全蛋液。

第十二步：放入預熱190度的烤箱中，上火小，下火大，烘烤25-30分鍾，出爐後立即脫模。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：西瓜

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