腐竹肉片
菜式簡介
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，
具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分
，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 裏脊肉3-4兩
- 腐竹適量
- 輔助料
- 青椒適量
- 木耳適量
- 調味料
- 油適量
- 蔥適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 姜適量
- 蒜適量
腐竹肉片的做法步驟
第一步：3-4兩肉備好
第二步：腐竹和木耳，一起用水泡開，洗淨。切成均勻小段
第三步：青椒，切成小片
第四步：蔥蒜備齊
第五步：備好姜和幹剁椒
第六步：肉，切成幾小塊入熱水中煮，水開後，在煮幾分鍾，煮完後切成均勻的肉片
第七步：熱鍋冷油，肉片煸香
第八步：放入備好的蔥姜蒜，繼續煸
第九步：倒入青椒、木耳、腐竹，一定要先放青椒，讓青椒油炸一會，炸出辣香。木耳腐竹一起倒入，稍微加點水，腐竹和木耳滑超更棒
第十步：盛盤
第十一步：色香味俱全，非常下飯的腐竹肉片就完成了。呵呵，是不是很簡單呢？
第十二步：很香的晚餐
腐竹肉片做法技巧/竅門/補充說明：
不能吃辣的同學可以酌情將輔料辣椒換成青蒜段或者香芹段，一樣很美味
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