酸辣黃豆芽
菜式簡介
豆芽是比較普通、常見的家常菜。
喜歡用辣椒炒的辣辣的。脆嫩的豆芽，尤其是豆芽瓣，嚼起萊特別香···
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃豆芽適量
- 輔助料
- 幹紅椒適量
- 蒜瓣適量
- 調味料
- 食油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 姜汁醋適量
酸辣黃豆芽的做法步驟
第一步：准備好黃豆芽。
第二步：幹紅椒剪成絲狀；蒜瓣拍破備用。
第三步：黃豆芽倒入無油鍋中幹煸；煸至水分減少，豆芽變軟盛起。
第四步：鍋中油熱，爆香蒜瓣。
第五步：倒入幹紅椒。
第六步：蒜瓣、幹紅椒撥一邊，倒入黃豆芽，炒勻。
第七步：加入鹽、生抽，炒勻。
第八步：淋入姜汁醋，炒勻。
第九步：豆芽調好味盛入盤中。
酸辣黃豆芽做法技巧/竅門/補充說明：
1、黃豆芽可以用幹鍋煸炒至軟，不要焯水，以免營養流失。
2、豆芽一定炒熟炒透再吃，以免中毒。
3、豆芽炒食口味隨個人喜好而定。