豆腐炒雞蛋

美食達人@xiangguangye

豆腐炒雞蛋封面圖

菜式簡介
　　有的時候做菜其實就是打開冰箱一看，就只剩下某種或某幾種食材，然後就將就著做，有時會有意想不到的效果！！

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋適量; 豆腐適量

輔助料: 蔥末適量; 姜末適量; 蒜末適量

豆腐炒雞蛋的做法步驟

第一步：豆腐：切１×１ｃｍ方塊；雞蛋：打散，油烹；蔥姜蒜切末；

第二步：調芡汁：少半碗水＋１勺澱粉＋１勺鮮抽＋１/３勺白糖，攪勻備用

第三步：鍋中放油燒至５成熱－下入蔥姜蒜末爆香－放入五香粉－放入豆腐塊炒１分鍾－放入半碗水（大概與豆腐水平面平齊）－放入適量鹽－慢火炖１０分鍾－倒入雞蛋炖１分鍾－倒入芡汁攪勻即可。

豆腐炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

１、豆腐一定頓時間稍微長一點，這樣味道才濃厚；
２、白糖不是爲了甜味，是爲了提香，所以勺放即可；

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞蛋豆腐

答配菜譜：雞蛋與豆腐的做法

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