老婆餅

美食達人@ursula31

第一步：120g糖、150g水、4大勺色拉油倒入鍋中大火沸騰之後轉小火，倒入40g芝麻和120g糯米粉，攪拌均勻後盛出入冰箱冷凍半小時後分割成16小份

第二步：低粉200g、豬油60g、糖40g、水100g倒入面盆，揉成面團

第三步：揉好的面團分成16小份，松弛半小時

第四步：製作油酥：低粉120g、豬油60g倒入面盆，揉成面團

第五步：油酥面團分成16小份，松弛半小時

第六步：取一顆油皮擀成薄圓形包上油酥

第七步：卷起如圖，松弛半小時

第八步：松弛好的面再次擀成橢圓形

第九步：卷起，松弛半小時

第十步：松弛好的面團擀成薄圓形，包餡

第十一步：收口後擀成圓形，刷上全蛋液，撒上黑芝麻，再用刀割三道口子

第十二步：烤箱中層上下火190度20分鍾

老婆餅做法技巧/竅門/補充說明：

用色拉油代替豬油也是可行的，但是我覺得豬油很香。原方子中是白芝麻，我都換成家裏現成的材料了，隨性一點就好，表太刻意啦

菜譜標簽：糕點烘焙

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