蒜香怪味豆角

第一步：四季豆（有的地方叫豆角）洗淨待用。

第二步：蒜剁成蒜末。

第三步：豆角撕去老筋，洗淨，折斷成截，下鍋內焯熟。

第四步：焯至六成熟時撈出。

第五步：放入幹澱粉碟中裹勻。

第六步：碟蛋清打散待用。

第七步：蛋清中加入面粉、蒜末、鹽、料酒、白糖、辣椒油、醬油、胡椒粉、芝麻和適量水，攪成蛋糊。

第八步：放入豆角挂糊。

第九步：炒鍋內放入花生油燒至五成熱時，放入豆角。

第十步：中小火炸至金黃色撈出。

第十一步：撈出後放在廚房紙上，吸去多余的油份。

第十二步：裝盤完成。