豆角焖面

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豆角焖面封面圖

菜式簡介
　　豆角焖面---北方的一種菜飯合一的主食。面條吸足鹹香的湯汁，味道真的很好。在炎熱的夏天，又是一道可以讓媽媽們偷懶的美食，再配上一個湯，就是一頓簡單、美味、營養豐富的飯菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 濕面條300克; 四季豆300克; 土豆1個; 川味臘腸1根; 大蒜1瓣; 香蔥適量

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 色拉油適量

豆角焖面的做法步驟

第一步：四季豆清洗幹淨摘去兩端，掰成小段。土豆去皮切與四季豆等長的條狀，臘腸切薄片，大蒜切片。

第二步：炒鍋燒熱，放色拉油，放入臘腸小火煎出油脂。

第三步：放入蒜片爆出香味。

第四步：放入配菜翻炒均勻。

第五步：加入適量生抽、老抽翻炒均勻，加入白開水，沒過蔬菜，加鹽調味。大火燒開，盛出半碗湯汁備用。

第六步：面條均勻擺在鍋中。

第七步：盛出的湯汁。

第八步：蓋好鍋蓋轉中火，炖15分鍾左右。

第九步：鍋中湯汁收幹，撒適量蔥花，撒上盛出的湯汁。

第十步：翻炒均勻，即成。

豆角焖面做法技巧/竅門/補充說明：

1、事先盛出湯汁，撒在焖好的面上，味道更好，面不會太幹。
2、臘腸可換成其他肉類，味道一樣好。

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食工作餐面條

相關食材：豆角

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