蒜蓉炒豆角
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 豆角300克
- 大蒜5瓣
- 輔助料
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽1勺
蒜蓉炒豆角的做法步驟
第一步：豆角摘去頭尾，洗淨瀝幹水份再切成段
第二步：大蒜拍扁剁成蒜蓉
第三步：鍋內燒開水加少許鹽和幾滴油，下豆角大火煮30秒
第四步：煮好的豆角盛出控水
第五步：起油鍋，下蒜蓉小火炒香
第六步：加入豆角大火翻炒幾下
第七步：調入一勺生抽，鹽和雞精炒入味
第八步：成品圖。
蒜蓉炒豆角做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆角最好先做焯水處理，這樣入鍋後才容易炒熟，焯水時加鹽和油可保持豆角的翠綠
2、焯水後的豆角入鍋後全程大火翻炒，時間不宜過長，這樣炒出來的豆角口感清脆。
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