令人欲罷不能的——東北酸菜餃子
菜式簡介
在東北待了一段時間喜歡上吃酸菜餃子，在這個季節吃蠻開胃的。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 酸白菜6片
- 凍好的豬肉適量
- 面粉適量
- 香蔥6顆
- 輔助料
- 姜1個
- 調味料
- 鹽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 雞精適量
- 十三香適量
- 白胡椒適量
- 油適量
- 醋適量
- 老幹媽辣椒醬適量
令人欲罷不能的——東北酸菜餃子的做法步驟
令人欲罷不能的——東北酸菜餃子做法技巧/竅門/補充說明：
1:面團在醒發期間多揉幾次可以增加面團的勁道。
2：酸菜需清洗加泡才可以去除多余的酸味。
3:凍過的豬肉只需切成丁不需再剁碎。
4：調味的時候因爲酸菜已經有些鹹味了，所以把酸菜留到最後在調。
5：事先在鍋中燒熱些熱油澆在餡裏，增加口感。
6:餡子裏提倡有些蚝油，可以增加味道的鮮美。
7：餡子在攪拌的時候順著一個方向，容易攪拌開。
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